По требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с 15 февраля 2015 года все предприятия, занимающиеся изготовлением пищевой продукции, должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах HACCP (ХАССП).

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – это система, которая позволяет предприятию по результатам анализа рисков сосредоточить контроль на критических контрольных точках. 

О том, как разработать и внедрить принципы ХАССП на предприятии расскажем завтра, 14 декабря 2021 года, в прямом эфире нашего аккаунта. Запись будет сохранена в IGTV.

Эфир проведет Гаврилин Александр Александрович, заместитель заведующего отделом гигиенического воспитания и обучения по вопросам здорового питания ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора. Вопросы по теме эфира можно оставить в комментариях.