Отозвать заявление об увольнении работник имеет право до 23.59 дня увольнения или до 24.00 включительно дня увольнения?

Ответ:

Полагаем, что до 23:59, поскольку в 0:00 часов начинается новый день.

Правовое обоснование:
Согласно ч. 3 ст. 14 ТК РФ сроки, исчисляемые годами, месяцами, неделями, истекают в соответствующее число последнего года, месяца или недели срока. В срок, исчисляемый в календарных неделях или днях, включаются и нерабочие дни.

Источник: онлайнинспекция.рф

Изображение: https://ru.freepik.com/